… los muchachos que se iniciaban como trabajador de viña se le denominaba chiquichanca, tal y como pasa con muchas palabras del vocablo de la campiña que se van perdiendo, también se pierden los oficios. Como el de chiquichanca era y esperemos que vuelva a ser, es el aprendiz de viticultor… que empezaba quitando sarmientos en las épocas de poda para terminar siendo como un viticultor más de la Campiña Jerezana…
Cultura vitícola del Marco de Jerez
